El hierro es necesario para el normal funcionamiento del organismo. Est� involucrado en la formaci�n de hemoglobina, mioglobina y algunos enzimas. E
l hierro es un elemento traza que cataliza el intercambio de ox�geno, necesario para la respiraci�n. El cuerpo de la mujer y el hombre contienen 4 y 3,5 gramos de hierro.
La hemoglobina es la principal consumidora de hierro, uniendo al ox�geno, ti�endo nuestra sangre de un color rojo escarlata brillante. Cada d�a nuestro cuerpo recibe entre 1 y 2 mg de hierro y el cuerpo pierde aproximadamente la misma cantidad con las c�lulas muertas y �rganos internos. La mejor fuente de vitamina C son las frutas y vegetales no procesados t�rmicamente. Sin embargo, si la dieta es baja en estos alimentos, como resultado se puede dar una deficiencia de vitamina C.
El uso de fuentes adicionales en este caso es una buena alternativa para llenar las reservas corporales de vitamina C. La incorporaci�n de esta vitamina va a ayudar a reforzar el sistema inmunitario y tambi�n aumenta la digestibilidad del hierro. La deficiencia de folatos se asocia con un aumento del riesgo de anemia megalob�stica y enfermedad del coraz�n. El �cido f�lico sint�tico puede ser absorbido casi al completo por nuestro cuerpo en comparaci�n con el �cido f�lico que recibe de los productos que se absorbe sobre un 50%. Un buen balance de folatos reduce el riesgo de complicaciones diab�ticas y tambi�n ayuda a reducir la probabilidad de picos de az�car en sangre.
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